1、　　导读：鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。今天小编教你清蒸鲥鱼的做法。以下是小编整理清蒸鲥鱼的做法大全的资料，欢迎阅读参考。

2、　　清蒸鲥鱼的原料：鲥鱼一条

3、　　清蒸鲥鱼的.配料：火腿、鲜笋、冬菇、香葱、姜

【资料图】

4、　　清蒸鲥鱼的调料：猪油、盐、胡椒粉、淀粉

5、　　清蒸鲥鱼的做法：

6、　　鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。

7、　　将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

8、　　锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。

9、　　鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。

10、　　调好的浓汁淋在鱼上面就行了。

11、　　温馨提示：

12、　　由于鲥鱼鳞片富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味。

13、　　关于鲥鱼食用时要注意什么，请看：鲥鱼食用注意事项。

14、　　吃出健康：

15、　　鲥鱼：

16、　　鲥鱼肉味甘、性平，归脾、胃经；

17、　　有补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮的功效。

18、　　鲥鱼更多介绍：鲥鱼的功效与作用。

19、　　香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

20、　　美食禁忌：

21、　　鲥鱼：多食发疥，故体质过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食；患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病之人忌食。

22、　　冬菇：贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。

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